La rassegna “Settimana della Carne”, organizzata dal Comune di Cavour, è la vetrina della razza bovina Piemontese a Cavour.
Con oltre 100 aziende (la maggior parte a conduzione famigliare, di piccola o media grandezza) e una filiera corta, segnata dal passaggio diretto dall’allevamento alle macellerie e alla ristorazione locale, Cavour è il primo comune della provincia di Torino per numero di aziende di allevamento di Piemontese e numero di capi allevati.
Quest’anno la rassegna, giunta all’undicesima edizione presenta accanto agli appuntamenti consolidati, una serie di nuovi eventi che, ancora di più, puntano a migliorare la qualità della rassegna.
È intenzione del comitato organizzatore evidenziare maggiormente il ruolo di Cavour Città Gastronomica. Nel corso della settimana non solo i ristoranti di Cavour proporranno, il menù gastronomico della carne, ma si cercherà di dare risalto a momenti di laboratorio e degustazione in cui verranno valorizzate ad esempio le qualità dei vari tagli di carne (anche quelli meno pregiati) e il loro miglior utilizzo in cucina.
Cavour si candida inoltre al ruolo di “città del matrimonio”. Negli splendidi scenari dell’abbazia di Santa Maria, una delle più antiche del Piemonte, verrà allestita una due gironi dedicata al matrimonio (che proprio qui può essere celebrato con il rito sia civile che religioso). A farla da protagonisti saranno ancora i ristoratori locali, con le loro numerose offerte legate al “giorno più bello della vita”.
Anche l’aspetto zootecnico della rassegna potrà avvalersi di conferme e novità. La fiera agricola, così come quella zootecnica sarà potenziata e ampliata negli spazi.
Domenica 18 è anche la giornata della “Fiera di Primavera”. Mercato agricolo e centinaia di bancarelle in paese, accanto agli appuntamenti fissi della manifestazione.
Le due domeniche sarà messo a disposizione un servizio navetta per la visita nelle cascine di Cavour, mentre durante la settimana le aziende agricole saranno aperte alla visita delle scolaresche delle scuole della provincia di Torino.